Щоб зрозуміти, який протеїн вибрати, для початку необхідно розібратися, чим відрізняються різні види протеїну один від одного. Усі види ми розглядати не будемо, оскільки це буде зайвим. Тут ми поговоримо лише про основні види протеїну, які охоплюють більшу частину ринку — це сироватковий протеїн, казеїн та багатокомпонентний (комплексний).

Різновиди протеїну

1. Сироватковий. Це найпопулярніший вид протеїну, який має високу біологічну цінність. Виготовляють сироватковий протеїн із молочної сироватки, що залишається після виготовлення сиру. До речі, часто буває так, що протеїн може мати трохи різний присмак залежно від партії. Це пов'язано з тим, що до виробника потрапляє сироватка від різних сортів сиру. Але загалом смак залишається практично незмінним.

Сироватковий протеїн є універсальним. Він досить швидко засвоюється, добре перетравлюється та чудово збалансований за складом амінокислот. Виробники зазвичай рекомендують приймати його тоді, коли є необхідність швидко наситити кров амінокислотами. Амінокислоти — це те, на що розпадається протеїн під час перетравлення. Тобто, амінокислоти — це кінцевий продукт розпаду білка.

Таким чином, найвдаліший час для приймання сироваткового протеїну — це сніданок або після тренування.

2. Казеїн. Казеїн — це суто молочний білок, який міститься, наприклад, у сирі. Цей вид протеїну вважається повільним та рекомендується до вживання тоді, коли необхідно після його вживання тривалий час й поступово насичувати кров амінокислотами, наприклад перед сном.

3. Комплексний. До складу такої спортивної добавки входить суміш різних протеїнів, наприклад сироватковий, яєчний, казеїн та якийсь ще. Суть такої суміші полягає в тому, що кожен із цих видів протеїну має свій час для засвоєння і власне цей вид протеїну має максимально тривалу дію. Тобто, він засвоюється поступово — спочатку сироватковий, потім яєчний, потім казеїн... Виробники рекомендують вживати такий протеїн між прийманнями їжі або перед сном.

Насправді у всіх трьох видах протеїну приблизно один і той самий білок, з приблизно одним і тим самим амінокислотним складом, але з різним часом засвоєння. В ідеалі мати всі три види протеїну, але в більшості випадків буде достатньо й одного — сироваткового, який можна вживати на сніданок, та після тренування, а також перед сном, і між прийманнями їжі.

Якщо ви плануєте вживати протеїн постійно, та якщо дозволяють фінансові можливості, то можете придбати всі три види. Якщо ж обирати якийсь один, то це однозначно має бути сироватковий протеїн.

Ступінь очищення

Крім видів білка є ще й так званий ступінь очищення. Це може бути — концентрат, ізолят або гідролізат.

1. Концентрат. Це найдешевший та найпоширеніший вид. Це цілком прийнятна форма, в якій продукт прекрасно засвоюється, тож якщо у вас немає якихось проблем із травленням, можете сміливо купувати цей вид протеїну. Зазвичай у концентратах протеїну в складі є трохи вуглеводів, але їхня кількість не така значна, тож у більшості випадків це не зашкодить.

2. Ізолят. Це вже вищий ступінь очищення протеїну. Він трохи краще та швидше засвоюється організмом та в його складі менше вуглеводів. Але дуже важливо розуміти, що якщо на банці написано "Ізолят", це не свідчить про те, що в складі один білок й немає вуглеводів. Ізолят — це не протеїн без вуглеводів, це своєрідний ступінь очищення, а сам білок у такому протеїні якісніший.

3. Гідролізат. Фактично, цей вид протеїну, це вже розщеплений білок, який засвоюється так само швидко, як і амінокислоти. Цей протеїн чудово підійде тим, у кого є якісь проблеми з травленням або тим, у кого багато грошей, оскільки коштує він набагато дорожче за інші види протеїну.

Зазвичай виробники підносять цей продукт як ідеальне джерело білка після тренування, коли потрібно, щоб організм максимально швидко засвоїв поживні речовини й наситив кров амінокислотами. Насправді абсолютно не принципово як швидко засвоїться протеїн — за п'ять хвилин чи за двадцять. Ваші м'язи можуть трохи почекати. Цей продукт ми б рекомендували людям із порушеннями травлення.

Якщо ви підійдете до полиці з дитячим харчуванням, то ви також побачите суміші з гідролізатом. У малюків часто болять животики та для полегшення засвоєння сумішей виробники частково розщеплюють білок, щоб він швидше й краще засвоювався. Якщо ж у вас немає проблем із травленням під час вживання концентрату або ізоляту, то необхідності переплачувати за гідролізат не має. Також варто зазначити, що нерідко в одному виді протеїну поєднуються кілька видів білка — це концентрат, ізолят, та гідролізат.

З огляду на все вищесказане зробимо висновок, що оптимальний варіант протеїну — це сироватковий концентрат або сироватковий концентрат у перемішку з ізолятом.

450_4f9df58dc60c4197d940a5316eda41ba.jpg

Склад

Дуже часто на банках пишуть слово "Протеїн", а фактично половина складу — це жир та вуглеводи. Тому насамперед дивіться на склад продукту. Краще щоб білка в його складі було не менше 70-80%. Що більше білка в складі, то продукт ефективніший та, відповідно, дорожчий.

Якщо вам потрібен хороший продукт з високим вмістом білка, то оптимальним рішенням буде сироватковий протеїн, у складі якого не менше 70% білка, що складається з концентрату та ізоляту.

Найголовніше для протеїнової суміші — склад та якість білка. Саме завдяки вмісту білка з високою біологічною цінністю ця добавка допомагає досягти потрібних результатів.

Якого виробника вибрати?

На сьогодні кількість виробників стала такою великою, що вибір зробити досить складно. Нижче розглянемо декілька виробників спортивного харчування.

  1. ON (Optimum Nutrition)
  2. MYPROTEIN
  3. Dymatize
  4. BSN
  5. MAXLER
Особисто я рекомендую протеїн Whey Gold Standard від Optimum Nutrition, або Syntha-6 від BSN. Це оптимальні варіанти за ціною, смаком, складом та якістю.
Коментарі (3)
No login
Увійдіть або зареєструйтеся, щоб залишити свій коментар
Не завадила б додаткова інформація про те, скільки білка потрібно споживати, виходячи з маси тіла та фітнес-цілей людини. Крім того, можна було б надати рекомендації щодо того, як додавати білок у їжу та перекуси протягом дня.
Як вибрати протеїн? | LinkingSport
Білок — це речовина, необхідна для відновлення та росту м'язів після фізичної активності, під час якої відбулося їх пошкодження. Особливо після...