Починаючи знайомитися зі спортивними добавками, новачки нерідко думають, що казеїн та протеїн — це два окремі продукти, намагаючись з'ясувати, в чому полягає різниця між ними. Але насправді перший — це просто підвид другого.
Розберімося, у чому ж особливість казеїну, та чим він кращий або гірший за інші різновиди білкового спортивного харчування.
Що таке казеїн
Казеїн — це різновид білка, який міститься в молоці та молочних продуктах. Його особливість — тривалий час перетравлення. Він становить, як правило, 4-5 годин.
Сировиною для отримання всіх цих видів слугує молоко. З нього роблять порошок із високим вмістом білка (70-80%) та невеликим відсотком вуглеводів (молочний цукор) та жирів.
Плюси казеїнового протеїну та відмінності від інших видів
Казеїновий протеїн називають "повільним" білком.
Потрапляючи в шлунок, він утворює згусток, після чого поступово забезпечує організм та м'язи амінокислотами протягом кількох годин.
Вважається, що час перетравлення казеїнового протеїну становить 3-5 годин. Але якщо зробити протеїновий коктейль на молоці, то тривалість засвоєння збільшиться до 6 годин або навіть більше.
Казеїновий протеїн — найбільш відповідний варіант для приймання перед сном. Адже вночі в організмі переважає катаболізм, тобто розпад клітин та тканин, зокрема й м'язової. Вживши коктейль із казеїну на ніч, ви убезпечите свої м'язи від зменшення в об'ємах.
Однак цей різновид білка не підходить для приймання відразу після тренування.
Лідер післятренувального приймання білка — це сироватковий протеїн, краще гідролізат, але ізолят або концентрат теж підійдуть.
До речі, багато виробників спортивного харчування люблять виготовляти протеїнові суміші, що складаються з сироваткового концентрату та ізоляту. Напевно, щоб споживачі сильно не мучилися питанням — що ж краще вибрати із сироваткового протеїну.
Є ще одна ситуація, коли приймання казеїнового протеїну може стати в пригоді. Наприклад, якщо протягом дня повноцінно поїсти не виходить. Завдяки повільному перетравленню порції повільного протеїну, організм кілька годин отримуватиме достатню кількість амінокислот.
Щоправда, тут із казеїном змагається комплексний протеїн. До його складу входить 4-6 видів білка, в якому є сироватковий та казеїновий. До того ж при тривалому голодуванні калорійність комплексного коктейлю буде тільки на руку. Вона становить близько 200 калорій, тоді як у казеїну всього 100 ккал. Мета приймання комплексного протеїну така ж — підтримання високого рівня амінокислот у крові кілька годин. Але поживна цінність більша.
Вживання казеїну вдень вибирають ті, хто рахує калорії, тобто люди на сушці. А для набору м'язової маси замість денного перекусу підійде комплексний протеїн.
Який протеїн вибрати
Незалежно від спрямованості тренувань, чи то маса, чи то рельєф, вам знадобиться вживання сироваткового та казеїнового білка. Кожен вживають у потрібний часовий проміжок, для вирішення конкретних завдань.
А казеїн ("повільний") - на ніч, для уповільнення катаболізму та запобігання м'язового розпаду.
Ну а вечірній катаболізм уповільнюють також за допомогою вживання білкової їжі — порції м'яса, риби або птиці.